纪录片《黑咖啡》 对人类政治经济与社会带来巨大影响

咖啡是全世界最复杂的饮料。是除石油以外，地球上最有价值的合法商品。小小的咖啡，却对人类的政治、经济与社会带来了巨大的影响。

如果你喜欢咖啡，强烈推荐你看这部纪录片《黑咖啡》。

咖啡的发源地在人类的起源之地，咖啡从远古世界开始传播，成为社会、性、经济和政治生活蓬勃发展的媒介。哺育了人类文明中最美好，同时也最邪恶的篇章。

从埃塞俄比亚山区到西雅图码头，全球每年消耗咖啡5千亿杯。清晨，世界各地的咖啡爱好者们用自己喜爱的方式冲泡一杯咖啡。咖啡一直在社交中担任重要的角色，每到一个地方都会改变当地的文化和生活。咖啡清醒头脑，带来灵感，是世界上最普遍的合法兴奋剂。

咖啡的故事起源于“人类摇篮”的远古森林，埃塞俄比亚。在埃塞俄比亚，至今仍有世界上最多的咖啡树种，流传着关于“牧羊人”的传说。

埃塞俄比亚人率先采集森林中的野生咖啡，起初他们只会咀嚼咖啡浆果，或是将咖啡豆研磨与脂肪类食物一起制成能量棒。随后，他们尝试用沸水将咖啡叶冲泡成淡茶饮用。直到1400年，某人无意中烘烤了咖啡豆才发现它的气味醇香无比。人们把咖啡豆磨碎冲泡成一种强效的黑色饮料，咖啡就这样诞生了。

埃塞俄比亚是咖啡的故乡，如果你去埃塞俄比亚人家里做客，他们会在饭前准备好咖啡。咖啡是一种家庭饮料，它使人们友好而亲密。

随着流亡者把咖啡带到了阿拉伯的穆哈港，阿拉伯人开始在也门附近的山区种植咖啡。最初阿拉伯人把咖啡当做酒类的替代物，咖啡以宗教饮品的形式在寺庙间广为流传。进入世俗生活后，富人会专门设立咖啡室，喝咖啡也成为了一种社交活动。与此同时，咖啡馆成为了重要的社交场所。来自社会各个不同阶层的人都可以在咖啡馆里聚会交谈。

土耳其人征服了阿拉伯之后，继承了咖啡文化。宫廷占卜师通过咖啡渣进行占卜，至今仍有人通过杯底的咖啡渣来占卜未来。

为了保持咖啡的垄断地位，他们在出口咖啡豆时将其煮熟，防止其生长繁殖。后来有个叫巴巴博丹的印度人将一些种子粘在肚子上藏在衣服里带了出去开始在印度种植。随后，荷兰人得到了一些高产的咖啡种子，开始在阿姆斯特丹的温室中种植。随后从本土移植了一些咖啡到爪哇殖民地，在那里奴役当地居民，强迫他们种植咖啡。截止1683年，穆哈和爪哇是最大的咖啡种植基地。

阿拉伯军队在维也纳战败溃逃时，留下了成袋的未经烘焙的咖啡豆。靠着这些咖啡豆维也纳开了第一家咖啡馆叫蓝瓶。由于维也纳人不喜欢杯底的残渣，就开始过滤咖啡。他们也不喜欢纯咖啡的味道，就开始尝试加入牛奶。

意大利人酷爱咖啡，然而他们不愿意花6、7分钟就等待一杯咖啡，加压的咖啡就成了意大利浓缩咖啡的起源。

十七世纪晚期，土耳其苏丹造访巴黎，咖啡风潮席卷巴黎。法国人对咖啡一见倾心，却不知道如何泡制。一个意大利人抓住了机会，在1686年开了一家名叫普各伯的咖啡馆。在咖啡馆聊天没有阶级壁垒，性别限制和种族歧视，也没有地域之分。咖啡逐渐取代了葡萄酒和啤酒，开始在欧洲盛行。

截止十八世纪，伦敦有2000家咖啡馆。咖啡馆成为支撑伦敦社会和商业生活的轴心。据说给小费的习俗也来自于咖啡馆。但英国人从未真正学会冲泡一杯好喝的咖啡，因此，价格便宜，制作简单的茶成了英国的流行饮品。到十八世纪晚期，英国成为茶的主要消费国。